Przygotowanie krok po kroku
- Obierz ziemniaki, pokrój je na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie, aż staną się miękkie. Po ugotowaniu dokładnie je odcedź, a następnie rozgnieć na gładkie puree. Im bardziej jednolita konsystencja, tym delikatniejsza będzie frittata.
- Cukinie dokładnie umyj i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Następnie bardzo starannie odciśnij je z nadmiaru wody, używając czystej ściereczki lub ręcznika papierowego. Ten krok jest kluczowy, aby frittata nie była zbyt wilgotna.
- W dużej misce połącz puree ziemniaczane, starte cukinie, jajka, tarty parmezan, sól, pieprz oraz gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
- Dodaj pokrojoną w kostkę mozzarellę oraz szynkę lub tuńczyka, jeśli zdecydujesz się na tę wersję. Delikatnie wymieszaj, aby dodatki równomiernie rozłożyły się w masie.
- Natłuść patelnię nieprzywierającą oliwą z oliwek i posyp jej dno bułką tartą. Dzięki temu frittata zyska apetyczną, lekko chrupiącą skórkę i nie będzie przywierać.
- Przełóż masę na patelnię, delikatnie ją dociśnij i wyrównaj powierzchnię. Przykryj patelnię i smaż na małym ogniu przez około 15 minut, aż spód się zetnie.
- Aby obrócić frittatę, nałóż na patelnię duży talerz i energicznie odwróć całość. Następnie zsuń frittatę z powrotem na patelnię i smaż kolejne 10–12 minut, aż będzie złocista i dobrze wypieczona z obu stron.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
