Instrukcje przygotowania
Przygotowanie ciasta
Do dużej miski wsyp mąkę i sól, następnie dodaj jajko oraz oliwę z oliwek. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając składniki najpierw łyżką, a następnie ręką. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie, elastyczne i nie będzie kleić się do dłoni.
Uformuj kulę, przykryj ją czystą ściereczką i odstaw na około 20–30 minut. Ten czas pozwoli glutenowi się rozluźnić, dzięki czemu ciasto będzie łatwiejsze do wałkowania i delikatniejsze po ugotowaniu.
Przygotowanie nadzienia cebulowego
Na patelni rozpuść masło na małym lub średnim ogniu. Dodaj pokrojone cebule i smaż je powoli, regularnie mieszając. Po kilku minutach posyp cebulę cukrem, który pomoże wydobyć jej naturalną słodycz i przyspieszy proces karmelizacji.
Smaż cebulę, aż stanie się miękka, szklista i lekko złocista. Następnie dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Do ciepłej, ale nie gorącej cebuli dodaj pokruszony ser i delikatnie wymieszaj, aby powstało kremowe nadzienie.
Formowanie pierogów
Ciasto rozwałkuj cienko na lekko oprószonej mąką powierzchni. Szklanką lub okrągłym wykrawaczem wycinaj krążki. Na każdy nałóż niewielką porcję nadzienia, po czym dokładnie zlep brzegi, dbając o szczelność pierogów.
Gotowe pierogi układaj na posypanej mąką desce lub blacie, aby nie przywierały.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
