Sposób przygotowania
Przygotowanie sosu beszamelowego
Rozpocznij od przygotowania sosu beszamelowego, który nada całemu daniu kremowej konsystencji. W rondelku rozpuść masło na małym ogniu, uważając, aby go nie przypalić. Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie gładka, jednolita zasmażka. Gotuj ją krótko, tylko do momentu, gdy zniknie surowy smak mąki.
Następnie stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj sos na małym ogniu, aż zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a na końcu dodaj starty parmezan. Mieszaj do momentu, aż ser całkowicie się rozpuści, po czym odstaw sos do lekkiego przestudzenia.
Przygotowanie ciasta
Rozwiń ciasto francuskie na płaskiej powierzchni wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je równomiernie musztardą, pozostawiając niewielki margines przy brzegach. Musztarda nada potrawie wyrazistości i delikatnej ostrości.
Na warstwie musztardy ułóż plastry szynki, a następnie równomiernie rozłóż ser. Polej całość przygotowanym wcześniej sosem beszamelowym, dbając o to, aby nadzienie było równomiernie pokryte, ale nie nadmiernie obciążone sosem.
Na wierzchu posyp drobno posiekanymi ogórkami konserwowymi, które dodadzą świeżości i przełamią tłustość sera oraz sosu.
Formowanie i pieczenie
Złóż ciasto w wybrany sposób – możesz je zwinąć w roladę, złożyć na pół lub uformować prostokątny pakiet. Brzegi dokładnie dociśnij. Wierzch posmaruj roztrzepanym jajkiem, co pozwoli uzyskać apetyczny, złocisty kolor po upieczeniu.
Piekarnik nagrzej do temperatury 200°C. Piecz ciasto przez około 20 minut, aż będzie dobrze wyrośnięte, rumiane i chrupiące.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
