Sposób przygotowania
Przygotowanie kremu waniliowego
W rondelku dokładnie wymieszaj jajko, cukier, skrobię kukurydzianą oraz cukier waniliowy, aż do uzyskania jednolitej masy. Stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.
Postaw rondel na średnim ogniu i gotuj krem, nieustannie mieszając, aż zgęstnieje i uzyska konsystencję gładkiego budyniu. Gdy masa będzie gorąca i jednolita, dodaj masło i dokładnie je wmieszaj. Zdejmij z ognia i pozostaw do całkowitego ostudzenia, najlepiej w lodówce. Schłodzony krem będzie stabilniejszy i nie rozmoczy ciasta.
Przygotowanie jabłek
Na patelni rozpuść masło, dodaj plasterki jabłek, a następnie posyp je cukrem i cynamonem. Smaż na średnim ogniu, aż jabłka zmiękną i lekko się skarmelizują. Powinny być delikatne, ale nie rozpadające się. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Składanie ciastek
Rozwiń ciasto francuskie na lekko oprószonej powierzchni i pokrój je na równe kwadraty. Na środek każdego kawałka nałóż łyżkę kremu waniliowego oraz niewielką porcję jabłek.
Złóż ciasto, formując kieszonkę lub trójkąt, a brzegi dokładnie dociśnij widelcem, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia.
Pieczenie
Ułóż ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj ich wierzch żółtkiem wymieszanym z mlekiem, a następnie posyp płatkami migdałów. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut, aż ciastka będą wyraźnie złociste, napuszone i chrupiące.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
