3. Przygotowanie tarty z bakłażanem
3.1 Zebranie niezbędnych narzędzi
Upewnij się, że masz wszystkie niezbędne narzędzia. Gdy masz już przygotowane składniki, przygotowanie będzie szybkie i łatwe.
3.2 Przygotowanie bakłażana
Krojenie bakłażana: Umyj i osusz bakłażana. Pokrój go w plastry o grubości około 1 cm.
Sól: Umieść plastry bakłażana w durszlaku i posyp je solą. Odstaw na około 30 minut, aby pozbyć się wody i goryczki. Opłucz plastry zimną wodą i osusz je ściereczką.
3.3 Smażenie bakłażana
Smażenie: Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek extra virgin na patelni i smaż plastry bakłażana na złoty kolor z obu stron. Osącz je na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Jeśli wolisz, możesz również grillować bakłażana zamiast smażyć go na patelni, aby uzyskać lżejszą wersję.
3.4 Przygotowanie sosu
Podsmaż cebulę i czosnek: Na tej samej patelni dodaj kolejną odrobinę oliwy i podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste.
Dodaj pomidory: Dodaj obrane ze skórki pomidory (lub passatę pomidorową) i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem. Możesz również dodać szczyptę cukru, aby zrównoważyć kwasowość pomidorów.
3.5 Przygotowanie flanu
Przygotowanie mieszanki jajecznej: W dużej misce ubij jajka z startym parmezanem, szczyptą soli i pieprzem. Dodaj pokrojony w kostkę ser (mozzarellę lub ricottę) i dobrze wymieszaj.
Połącz bakłażana z sosem: Dodaj plastry bakłażana i sos pomidorowy do mieszanki jajeczno-serowej, delikatnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlej na patelnię: Nasmaruj blachę do pieczenia odrobiną oleju i wlej mieszankę, wygładzając powierzchnię.
3.6 Pieczenie
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Pieczenie: Piecz flan przez około 30–40 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a masa gęsta. Możesz sprawdzić, czy flan jest upieczony, wbijając wykałaczkę w środek; Ciasto powinno wyjść czyste.
3.7 Podawanie
Chłodzenie: Pozostaw flan do ostygnięcia na kilka minut przed pokrojeniem.
Dekorowanie i podawanie: Podawaj flan na gorąco, na ciepło lub w temperaturze pokojowej, udekorowany świeżymi listkami bazylii.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
