Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie wywaru
Do dużego garnka włóż pokrojoną wołowinę, zalej ją 1,5 litra zimnej wody i powoli doprowadź do wrzenia. Zbieraj szumowiny, aby wywar był klarowny. Następnie dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz warzywa: marchewkę, pietruszkę i seler.
Gotuj na małym ogniu przez około 60 minut, aż mięso stanie się miękkie, a wywar nabierze głębokiego smaku.
2. Przygotowanie flaków
Jeśli flaki nie są jeszcze pokrojone, potnij je w cienkie paski. Dodaj je do gotującego się wywaru i gotuj kolejne 30–40 minut. Długie, spokojne gotowanie jest kluczowe, aby flaki były miękkie i delikatne.
3. Podsmażanie cebuli
Na patelni rozgrzej masło z olejem. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się szklista i lekko złocista. Pod koniec dodaj czosnek i smaż jeszcze kilkanaście sekund, uważając, aby go nie przypalić.
Całość przełóż do garnka z flakami.
4. Doprawianie
Dodaj majeranek (najlepiej lekko roztarty w dłoniach), tymianek, słodką paprykę oraz – jeśli lubisz ostrzejsze smaki – szczyptę ostrej papryki. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Gotuj jeszcze około 15–20 minut, aby przyprawy dobrze się połączyły z wywarem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
