Delikatna ryba w prostym, śródziemnomorskim wydaniu
Filety z soli to jedna z najbardziej cenionych propozycji w kuchni lekkiej i dietetycznej. Mięso tej ryby jest wyjątkowo delikatne, jasne i pozbawione intensywnego zapachu, dzięki czemu doskonale komponuje się z prostymi dodatkami. Cytryna, czosnek i świeża pietruszka podkreślają jej naturalny smak, nie dominując go, a jednocześnie nadają potrawie świeżości i wyrazistego aromatu.
Ten przepis sprawdzi się zarówno jako szybki obiad w tygodniu, jak i eleganckie danie na lekki lunch lub kolację. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt końcowy jest niezwykle apetyczny i uniwersalny.
Składniki
- 4 filety z soli (świeże lub mrożone, wcześniej rozmrożone)
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub masła klarowanego
- sok z 1 cytryny
- skórka otarta z połowy cytryny
- 2 ząbki czosnku (posiekane lub przeciśnięte przez praskę)
- garść świeżej natki pietruszki (drobno posiekanej)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia krok po kroku
- Filety z soli dokładnie opłucz pod zimną, bieżącą wodą, a następnie bardzo delikatnie osusz papierowym ręcznikiem. Dzięki temu ryba będzie się równomiernie smażyć, a przyprawy lepiej do niej przylgną.
- Oprósz filety solą oraz świeżo mielonym pieprzem z obu stron. Doprawiaj umiarkowanie – sól i cytryna później dodatkowo podkreślą smak ryby.
- Na szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek lub masło klarowane na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż go bardzo krótko, tylko do momentu, aż zacznie delikatnie pachnieć. Uważaj, aby nie zbrązowiał, ponieważ mógłby nadać potrawie gorzki smak.
- Ułóż filety z soli na patelni. Smaż je przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż staną się miękkie, sprężyste i lekko złociste. Ryba powinna pozostać soczysta w środku.
- Skrop filety świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i posyp startą skórką cytrynową. Dzięki temu danie nabierze świeżości i subtelnej cytrusowej nuty.
- Pod sam koniec smażenia dodaj posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszaj zawartość patelni, aby aromaty połączyły się z rybą.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
