Przygotowanie cukinii i roladek
Cukinie dokładnie umyj, osusz i pokrój w bardzo cienkie, podłużne plastry. Najlepiej sprawdzi się do tego ostry nóż lub mandolina. Cienkie plastry ułatwią zwijanie roladek i sprawią, że po upieczeniu będą delikatne.
Na każdy plaster cukinii nałóż porcję przygotowanego farszu. Dodaj niewielką ilość mozzarelli oraz posiekany szczypiorek, które wzbogacą smak i nadadzą kremowej konsystencji.
Każdy plaster delikatnie zawiń w roladkę, starając się, aby farsz nie wypadał na boki. Gotowe roladki układaj ciasno w naczyniu żaroodpornym lub brytfannie.
Zapiekanie
W osobnej miseczce wymieszaj 80 g koncentratu pomidorowego z odrobiną wody, jeśli jest bardzo gęsty. Tak przygotowanym sosem polej ułożone roladki, dbając o to, aby były równomiernie pokryte.
Całość posyp startym parmezanem, który podczas pieczenia stworzy apetyczną, lekko chrupiącą warstwę.
Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 20–25 minut. Roladki powinny być miękkie, a ser na wierzchu lekko zarumieniony.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
