Przygotowanie bakłażanów
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Bakłażany dokładnie umyj i przekrój zgodnie z preferowaną metodą, wykonując głębokie nacięcia w miąższu, ale nie przecinając ich do końca. Dzięki temu bakłażan zachowa kształt, a jednocześnie łatwiej będzie go nadziać.
Każdego bakłażana posmaruj oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą, koperkiem i łagodną papryką. Ułóż warzywa w naczyniu żaroodpornym lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz do momentu, aż bakłażany staną się miękkie i lekko złociste. Ten etap pozwala wydobyć naturalną słodycz bakłażana i nadać mu przyjemną, kremową konsystencję.
Przygotowanie sosu pomidorowego
W międzyczasie przygotuj aromatyczny sos pomidorowy. Pomidory zetrzyj na tarce lub rozgnieć, zbierając miąższ do miski. Dodaj drobno posiekany czosnek, sól, pieprz, paprykę wędzoną, zioła prowansalskie oraz cukier, który zrównoważy kwasowość pomidorów.
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż powstanie jednolita, intensywna w smaku masa. Sos ten będzie bazą, która połączy wszystkie elementy dania.
Składanie bakłażanów
Po upieczeniu bakłażanów delikatnie rozgnieć ich miąższ widelcem, tworząc miejsce na farsz, uważając, aby nie uszkodzić skórki. Powstałą przestrzeń posmaruj przygotowanym sosem pomidorowym, rozprowadzając go równomiernie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
