Tworzenie ciasta makaronowego
- Przełóż przygotowaną masę tofu do miski z przesianą mąką z soczewicy.
- Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.
- Jeżeli masa okaże się zbyt sucha lub krucha, dodawaj stopniowo niewielkie ilości wody – po jednej łyżce – aż ciasto zacznie się dobrze kleić.
- Uformuj gładką kulę z ciasta i pozostaw ją do odpoczynku na około 5 minut, aby składniki się ustabilizowały.
Formowanie makaronu
W zależności od preferencji możesz przygotować różne kształty makaronu.
- Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką z soczewicy powierzchnię roboczą i posyp je dodatkową mąką.
- Aby przygotować gnocchi, rozwałkuj ciasto na długi wałek i podziel go na cztery równe części.
- Każdą część ponownie rozwałkuj na cienki wałek i pokrój na kawałki o długości około 1,9 cm.
- Jeśli chcesz uzyskać płaskie płaty makaronu, rozwałkuj porcje ciasta na cienkie arkusze i pokrój je w wybrany kształt, na przykład szerokie pappardelle lub cienkie wstążki.
- Dla idealnej grubości można użyć maszynki do makaronu.
Gotowanie makaronu z soczewicy
- W dużym garnku zagotuj wodę z niewielką ilością soli.
- Wrzuć gnocchi do wrzącej wody i gotuj przez około 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
- Płaskie płaty świeżego makaronu gotuj od 3 do 5 minut, w zależności od ich grubości.
- Wyjmij ugotowany makaron łyżką cedzakową, dokładnie odsącz i podawaj od razu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
