Przygotowanie owoców
Odpowiednie rozdrobnienie owoców pozwala uzyskać idealną konsystencję dżemu – gęstą, ale z wyczuwalnymi kawałkami owoców.
- Umieść żurawinę oraz kawałki pomarańczy w blenderze.
- Zmiksuj krótko, tak aby owoce były grubo posiekane, a nie zmienione w puree.
- Dodaj truskawki, skórkę pomarańczową oraz przyprawy korzenne.
- Wymieszaj całość pulsacyjnie, aż składniki się połączą i zostaną drobno posiekane.
Gotowanie dżemu
Ten etap jest kluczowy dla uzyskania odpowiedniej konsystencji i smaku dżemu.
- Przełóż mieszankę owoców do dużego, około 5-litrowego garnka.
- Dodaj 1/2 szklanki wody i dokładnie wymieszaj.
- Wsyp pektynę owocową i dodaj około 1/2 łyżeczki masła, co pomoże ograniczyć pienienie się dżemu.
- Doprowadź całość do intensywnego wrzenia, stale mieszając.
- Zdejmij garnek z ognia i usuń pianę z powierzchni dżemu za pomocą metalowej łyżki.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
