Chlebek czosnkowo-serowy jak z restauracji
Ten domowy chlebek czosnkowo-serowy to połączenie puszystego, miękkiego pieczywa, aromatycznego masła czosnkowego oraz rozpływającej się mozzarelli. Złocista skórka, delikatne wnętrze i intensywny zapach sprawiają, że trudno mu się oprzeć. To przepis, który doskonale sprawdzi się jako przystawka, dodatek do obiadu, kolacja na ciepło lub sycąca przekąska dla całej rodziny.
Dzięki prostym składnikom i jasno opisanym etapom przygotowania, chlebek ten daje efekt jak z dobrej restauracji, a jednocześnie można go bez problemu przygotować w domowych warunkach. Jego dodatkowym atutem jest forma „odrywanego” pieczywa – idealna do wspólnego biesiadowania.
Składniki
Na ciasto drożdżowe
- Mąka pszenna uniwersalna – 125 g (1 szklanka)
- Drożdże suche aktywne – 5 g (1 łyżeczka)
- Cukier – 12 g (1 łyżka)
- Sól – 3 g (1/2 łyżeczki)
- Olej roślinny – 15 ml (1 łyżka)
- Mleko letnie – 110 ml (1/2 szklanki)
Na masło czosnkowe
- Masło miękkie – 30 g (2 łyżki)
- Czosnek świeży, drobno posiekany – 10 g (2 łyżeczki)
- Sól – 2 g (1/4 łyżeczki)
- Pieprz czarny mielony – 1 g (1/4 łyżeczki)
Na nadzienie
- Mozzarella tarta – 100 g (1 szklanka)
- Zielone papryczki chili – 1–2 sztuki, drobno posiekane
- Świeża natka pietruszki – opcjonalnie
Przygotowanie krok po kroku
Faza wstępna
Rozgrzej piekarnik do 180 °C (350 °F). Przygotuj okrągłą formę do pieczenia lub żeliwną patelnię i wyłóż ją papierem do pieczenia. Mleko powinno być letnie, około 37 °C – zbyt gorące zniszczy drożdże, a zbyt zimne nie pozwoli im zadziałać.
Krok 1: Aktywacja drożdży
W dużej misce wymieszaj letnie mleko, cukier oraz drożdże. Delikatnie zamieszaj i odstaw na 5–8 minut. Gdy na powierzchni pojawi się piana i bąbelki, oznacza to, że drożdże są aktywne.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Do aktywowanych drożdży dodaj mąkę, sól oraz olej. Wymieszaj łyżką lub ręką do momentu, aż składniki połączą się w luźne ciasto.
Krok 3: Wyrabianie
Przełóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez około 5 minut. Ciasto powinno stać się gładkie, elastyczne i lekko klejące. Ten etap jest kluczowy dla uzyskania miękkiej struktury chlebka.
Krok 4: Pierwsze wyrastanie
Włóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, obróć je, aby było pokryte olejem, przykryj ściereczką lub folią i odstaw w ciepłe miejsce na około 30 minut, aż podwoi objętość.
Krok 5: Masło czosnkowe
W małej miseczce dokładnie wymieszaj miękkie masło, czosnek, sól i pieprz, aż powstanie jednolita, aromatyczna pasta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
