Przygotowanie powierzchni roboczej
Przed rozwałkowaniem lub formowaniem porcji ciasta przygotuj blat roboczy. Posyp go niewielką ilością mąki, aby zapobiec przywieraniu. Mąka działa jak delikatna warstwa ochronna, dzięki której ciasto łatwiej się przesuwa i zachowuje swój kształt.
Rozgrzewanie kamieni
Tradycyjna metoda pieczenia zakłada użycie rozgrzanych kamieni w specjalnej patelni lub naczyniu. Kamienie długo utrzymują ciepło i równomiernie je oddają, co sprawia, że chleb piecze się równomiernie, a jego skórka staje się przyjemnie chrupiąca.
Pieczenie chleba
Gdy kamienie są już odpowiednio rozgrzane, ułóż na nich porcje ciasta i przykryj patelnię pokrywką. Piecz chleb, obracając go z obu stron, aż uzyska złocisty kolor i chrupiącą skórkę. Wnętrze powinno pozostać miękkie i delikatne. Aromat unoszący się podczas pieczenia to jeden z największych uroków tego etapu.
Sposoby podania
Gotowy chleb można spożywać na wiele sposobów. Doskonale smakuje sam, z masłem lub dżemem, ale równie dobrze sprawdzi się jako baza do kanapek. Każda kromka zachwyca prostotą i naturalnym smakiem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
