::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Domowe słodzone mleko skondensowane to doskonała alternatywa dla gotowych produktów ze sklepu. Przygotowane samodzielnie pozwala kontrolować skład, poziom słodyczy oraz konsystencję, a przy tym wymaga jedynie kilku prostych składników, które zazwyczaj znajdują się w każdej kuchni. Jest idealne do deserów, kawy, wypieków oraz słodkich kremów.
Choć proces przygotowania wymaga odrobiny cierpliwości i stałego mieszania, efekt końcowy w pełni to rekompensuje. Otrzymujesz gęste, kremowe mleko o delikatnym karmelowym odcieniu i intensywnym, mleczno-słodkim smaku, bez zbędnych dodatków.
Składniki
- 200 ml mleka pełnotłustego (może być również półtłuste)
- 200 g cukru
- 1 szczypta sody oczyszczonej (opcjonalnie, poprawia konsystencję)
Przygotowanie krok po kroku
Do rondla z grubym dnem wlej mleko i dodaj cukier. Składniki dokładnie wymieszaj jeszcze przed rozpoczęciem podgrzewania, aby cukier równomiernie się rozpuścił.
Postaw rondel na bardzo małym ogniu i podgrzewaj całość powoli, cały czas mieszając. Ten etap jest kluczowy, ponieważ zbyt wysoka temperatura może spowodować przypalenie mleka lub jego zwarzenie.
Gdy mieszanka zacznie delikatnie się gotować, możesz dodać szczyptę sody oczyszczonej. Jest to krok opcjonalny, jednak pomaga uzyskać gładszą, bardziej jedwabistą konsystencję i zapobiega nadmiernemu pienieniu.
Następnie kontynuuj gotowanie przez około 20–25 minut, nie przerywając mieszania. W tym czasie płyn będzie stopniowo odparowywał, a masa zacznie wyraźnie gęstnieć. Kolor zmieni się na lekko beżowy, a zapach stanie się bardziej intensywny i karmelowy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
