Sposób przyrządzenia krok po kroku
1. Przygotowanie bazy czekoladowej
W małym garnku podgrzej mleko na małym ogniu, uważając, aby nie doprowadzić go do wrzenia. Dodaj połamaną gorzką czekoladę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, jednolita masa. Zdejmij garnek z ognia i odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Ubijanie śmietany
W osobnej misce ubij schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem na gęsty, ale wciąż miękki krem. Dodaj ekstrakt waniliowy i delikatnie wymieszaj.
3. Łączenie składników
Do ubitej śmietany stopniowo dodawaj przestudzoną masę czekoladową. Mieszaj delikatnie, najlepiej szpatułką, aby zachować puszystą konsystencję.
4. Mrożenie
Gotową masę przelej do foremek na lody lub do jednego pojemnika. Wstaw do zamrażarki na minimum 3–4 godziny, aż masa całkowicie stężeje.
Przygotowanie polewy czekoladowej
Gdy lody są już zamrożone, rozpuść czekoladę do polewy w kąpieli wodnej lub na bardzo małym ogniu. Pozwól jej lekko ostygnąć, aby nie była zbyt gorąca.
Wyjmij lody z zamrażarki i polej je czekoladą. W razie potrzeby możesz od razu posypać je orzechami, wiórkami kokosowymi lub bakaliami – polewa szybko zastyga, tworząc chrupiącą warstwę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
