Dlaczego warto przygotować lody czekoladowe w domu?
Nic nie dorównuje smakowi domowych lodów, zwłaszcza gdy mamy pełną kontrolę nad składnikami i możemy dopasować deser dokładnie do własnych upodobań. Lody przygotowane samodzielnie zachwycają intensywnym smakiem, aksamitną konsystencją i brakiem zbędnych dodatków. Szczególnie efektowne są lody czekoladowe pokryte chrupiącą polewą, która nadaje im elegancji i jeszcze bardziej podkreśla głębię kakao.
Ten przepis jest idealny dla osób, które chcą przygotować wyjątkowy deser bez skomplikowanych technik i długiego stania w kuchni. Wystarczy kilka prostych składników, odrobina cierpliwości podczas mrożenia i gotowe. Takie lody świetnie sprawdzą się w ciepłe dni, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby sięgać po nie przez cały rok.
Składniki potrzebne do przygotowania lodów
Wszystkie produkty użyte w tym przepisie są łatwo dostępne i tworzą harmonijną całość, dzięki której lody mają bogaty, czekoladowy smak oraz kremową strukturę.
- 300 ml śmietany 30%
- 200 ml mleka
- 100 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g czekolady do polewy
- Opcjonalnie: orzechy, wiórki kokosowe lub bakalie do posypania
Gorzka czekolada odpowiada za intensywny smak, śmietana za kremowość, a wanilia delikatnie równoważy czekoladową głębię. Dodatki pozwalają nadać deserowi indywidualny charakter.
Przygotowanie masy lodowej
Ten etap jest kluczowy dla uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji lodów. Warto poświęcić chwilę, aby wszystko dokładnie połączyć.
- W rondelku podgrzej mleko i śmietanę na średnim ogniu, aż zaczną się delikatnie podgrzewać, ale nie doprowadzaj do intensywnego wrzenia.
- Zdejmij rondel z ognia i dodaj cukier puder oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Dodaj połamaną gorzką czekoladę do gorącej mieszanki.
- Mieszaj cierpliwie, aż czekolada całkowicie się rozpuści i powstanie gładka, jednolita masa.
Na tym etapie masa powinna być aksamitna, bez grudek i wyraźnie pachnieć czekoladą.
Chłodzenie i mrożenie masy
Prawidłowe chłodzenie to jeden z kluczowych elementów udanych lodów domowych.
Odstaw przygotowaną masę na bok i pozwól jej całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie:
- przelej masę do szczelnego pojemnika, w którym będzie mrożona,
- lub wlej ją do maszyny do lodów, jeśli taką posiadasz.
Umieść masę w zamrażarce na co najmniej 4 godziny, aż całkowicie stwardnieje. Dla lepszej konsystencji możesz co 30–40 minut delikatnie przemieszać masę w pierwszych godzinach mrożenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
