Sposób przygotowania
-
Do dużego rondla z grubym dnem włóż masło, cukier, cukier wanilinowy oraz oba rodzaje mleka. Grube dno jest bardzo ważne, ponieważ zapobiega przypaleniu masy.
-
Podgrzewaj całość na średnim ogniu, stale mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści, a składniki połączą się w jednolitą masę.
-
Gdy masa zacznie delikatnie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum. Gotuj powoli przez około 30–40 minut, mieszając co kilka minut, aby krówka równomiernie gęstniała i nabierała złocistego koloru.
-
Pod koniec gotowania, jeśli chcesz uzyskać głębszy, bardziej karmelowy smak, dodaj łyżkę miodu i dokładnie wymieszaj.
Masa powinna być gęsta, lśniąca i wyraźnie ciągnąca się przy mieszaniu. To właśnie ten moment decyduje o idealnej konsystencji gotowych krówek.
Formowanie i studzenie
Gotową masę przelej do niewielkiej formy wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonej masłem. Wyrównaj powierzchnię szpatułką i odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Po ostygnięciu masa stopniowo stężeje. W zależności od czasu gotowania krówki mogą być bardziej ciągnące lub nieco twardsze – oba warianty mają swoich miłośników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
