Przechowywanie
Gotową przyprawę przełóż do czystych, suchych i najlepiej wyparzonych słoików. Mocno zakręć, aby ograniczyć dostęp powietrza. Sól działa tutaj jak naturalny konserwant, dlatego przyprawa nie wymaga pasteryzacji.
Słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w spiżarni lub lodówce. Z czasem warzywa puszczą sok, tworząc aromatyczną, lekko wilgotną pastę – jest to całkowicie naturalne i pożądane zjawisko.
Użycie w kuchni
Domowa przyprawa warzywna jest niezwykle wszechstronna i wygodna w użyciu:
- 1 łyżka przyprawy odpowiada w smaku jednej kostce rosołowej.
- Można ją dodawać do zup, bulionów i kremów warzywnych.
- Świetnie sprawdzi się w sosach, risotto, potrawach jednogarnkowych i duszonych warzywach.
- Może być używana do doprawiania mięs, ryb oraz dań bezmięsnych.
Należy pamiętać, że przyprawa zawiera dużo soli, dlatego nie trzeba już dodatkowo solić potraw.
Trwałość
Dzięki wysokiej zawartości soli przyprawa może być przechowywana nawet do 12 miesięcy, bez utraty smaku i aromatu. Ważne jest, aby zawsze nabierać ją czystą łyżką i szczelnie zamykać słoik po użyciu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
