Przygotowanie
- Przygotowanie spodu (opcjonalnie):
Drobno pokrusz herbatniki (możesz użyć blendera lub włożyć je do woreczka i rozdrobnić wałkiem do ciasta). Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem. Rozłóż mieszankę na dnie naczynia żaroodpornego lub na osobnych szklankach/miseczkach i lekko dociśnij. Schłodź w lodówce na czas przygotowywania kremów. - Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondlu połącz sok z cytryny, startą skórkę i cukier. Dodaj żółtka i dobrze ubij trzepaczką. Gotuj na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje i będzie oblepiał łyżkę (około 5-7 minut). Zdejmij z ognia i dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło, mieszając, aż całkowicie się rozpuści, a krem będzie gładki i błyszczący. Przecedź krem przez sito o drobnych oczkach, aby pozbyć się grudek. Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skorupy, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w lodówce. - Przygotowanie kremu waniliowego:
Wlej mleko do rondla. Jeśli używasz laski wanilii, przekrój ją wzdłuż, wydrąż ziarenka i włóż je wraz z laską do mleka. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go na końcu. Podgrzej mleko na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. W osobnej misce wymieszaj cukier i mąkę kukurydzianą. Dodaj żółtka i ubij na gładką masę. Powoli wlej trochę gorącego mleka do mieszanki jajeczno-cukrowej, ciągle mieszając, aby zahartować jajka. Przelej mieszankę do rondla z pozostałym mlekiem. Gotuj na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając trzepaczką, aż śmietana zgęstnieje i delikatnie zacznie bulgotać. Zdejmij z ognia. Jeśli używasz laski wanilii, wyjmij ją. Jeśli używasz ekstraktu waniliowego, dodaj go teraz i wymieszaj. Przykryj powierzchnię śmietany folią spożywczą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w lodówce. - Złożenie deseru:
Weź naczynie do pieczenia z biszkoptowym spodem (lub pojedyncze szklanki/kubeczki). Rozsmaruj warstwę kremu cytrynowego na spodzie (lub bezpośrednio na dnie pojemników). Przykryj warstwą kremu waniliowego. Możesz stworzyć kilka warstw, nakładając naprzemiennie oba kremy. Udekoruj powierzchnię pokruszonymi ciasteczkami, plasterkami cytryny i/lub listkami mięty, jeśli chcesz. - Schładzanie:
Przykryj naczynie do pieczenia lub poszczególne pojemniki folią spożywczą i schłódź w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny (lub jeszcze lepiej, przez całą noc), aby smaki się połączyły, a kremy stwardniały.
Wskazówki
- Możesz zmieniać grubość warstw według własnego uznania.
- Aby nadać deserowi bardziej wykwintny charakter, możesz dodać warstwę bitej śmietany między warstwami kremów.
- Jeśli nie masz czasu na przygotowanie spodu z ciasteczek, możesz go pominąć i podać deser bezpośrednio w szklankach lub miseczkach.
- Upewnij się, że kremy są całkowicie schłodzone przed złożeniem deseru, aby uniknąć nadmiernego mieszania.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
