Wprowadzenie
Deser czekoladowo-kokosowy to propozycja idealna dla wszystkich miłośników słodkości, którzy cenią sobie połączenie intensywnego smaku czekolady z delikatną, egzotyczną nutą kokosa. Ten rodzaj deseru, przygotowywany bez pieczenia, doskonale sprawdzi się zarówno na rodzinne spotkania, jak i na wyjątkowe okazje, kiedy zależy nam na efektownym, a jednocześnie prostym w wykonaniu słodkim zakończeniu posiłku.
Przepis opiera się na kremowej masie z mascarpone i bitej śmietany, przełożonej biszkoptami nasączonymi mlekiem, a całość dopełnia aksamitna polewa czekoladowa. Deser wymaga jedynie odrobiny cierpliwości podczas chłodzenia, dzięki czemu smaki mogą się idealnie połączyć, a konsystencja stać się zwarta i kremowa.
Składniki
Do przygotowania deseru potrzebne będą:
- 250 g serka mascarpone
- 300 ml śmietanki kremówki (do kremu)
- 70 g wiórków kokosowych + dodatkowo do dekoracji
- 100 g cukru pudru
- 70 g kropelek czekoladowych
- 25 biszkoptów typu savoiardi
- mleko do nasączania biszkoptów
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki (do ganache)
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie kremu
W dużej misce ubij zimną śmietankę kremówkę przy pomocy miksera, aż stanie się puszysta i stabilna. Następnie dodaj mascarpone oraz cukier puder i kontynuuj miksowanie na niższych obrotach, aż składniki połączą się w gładką, jednolitą i kremową masę.
Do gotowego kremu wsyp wiórki kokosowe oraz kropelki czekolady. Całość delikatnie wymieszaj szpatułką, wykonując powolne ruchy, aby zachować lekkość kremu i równomiernie rozprowadzić dodatki.
Przygotowanie biszkoptów
Do miski wlej mleko. Każdy biszkopt zanurzaj w mleku tylko na krótką chwilę – wystarczy szybkie zanurzenie i wyjęcie. Zbyt długie namaczanie mogłoby sprawić, że biszkopty staną się zbyt miękkie i będą się rozpadać podczas układania warstw.
Składanie deseru
Przygotuj prostokątną formę lub naczynie żaroodporne o wymiarach około 25 × 15 cm. Na dno rozsmaruj cienką warstwę kremu, która zapobiegnie przesuwaniu się biszkoptów.
Ułóż pierwszą warstwę nasączonych biszkoptów, przykrywając całe dno. Następnie nałóż część kremu kokosowo-czekoladowego i dokładnie wyrównaj powierzchnię. Powtórz czynność, tworząc kolejną warstwę biszkoptów i ponownie przykryj ją kremem. Ostatnią warstwą powinna być gładko rozprowadzona masa.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
