Pieczona polędwica wieprzowa z masłem czosnkowym to klasyczne danie, które zachwyca swoją delikatnością, aromatem i soczystością. Odpowiednio przygotowana polędwica jest miękka, pełna smaku i idealnie komponuje się z prostymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, puree, ryż czy warzywa. To doskonały wybór zarówno na rodzinny obiad, jak i na elegancką kolację.
Kluczem do sukcesu jest krótkie obsmażenie mięsa na patelni, a następnie spokojne pieczenie w aromatycznym sosie na bazie masła, czosnku, ziół, białego wina i bulionu. Dzięki temu mięso pozostaje soczyste, a sos nabiera głębokiego, wyważonego smaku.
Informacje podstawowe
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas pieczenia: 60 minut
- Łączny czas: 1 godzina 10 minut
- Liczba porcji: 6
- Kaloryczność: ok. 250 kcal na porcję
Składniki
- 900 g polędwicy wieprzowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki masła
- 1 łyżeczka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
- 1 łyżeczka listków świeżego tymianku
- 1/2 łyżeczki suszonej cebuli w proszku
- 60 ml wytrawnego białego wina
- 1/2 szklanki bulionu drobiowego
Przygotowanie
Przygotowanie mięsa
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Polędwicę wieprzową oczyść z ewentualnych błon, a następnie natrzyj oliwą z oliwek. Dopraw mięso solą i pieprzem z każdej strony, delikatnie wcierając przyprawy, aby dobrze przeniknęły strukturę mięsa.
Aromatyczne masło czosnkowe
Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek, rozmaryn, tymianek oraz cebulę w proszku. Podsmażaj krótko, aż zioła i czosnek zaczną intensywnie pachnieć, uważając, aby czosnek się nie przypalił, ponieważ mógłby stać się gorzki.
Obsmażanie polędwicy
Na patelnię z masłem i ziołami połóż polędwicę. Obsmażaj ją z każdej strony przez 2–3 minuty, aż uzyska złocisty kolor. Ten etap pozwala zamknąć soki w mięsie i wzbogaca jego smak.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
