Dodanie oleju kokosowego i regulacja konsystencji
Olej kokosowy pomaga uzyskać bardziej aksamitną i smarowną strukturę masła. Jego ilość można dostosować w zależności od preferencji.
- Dodaj 1 łyżkę roztopionego oleju kokosowego do masy.
- Miksuj przez 30 sekund przy prędkości 6.
- Jeśli masło jest zbyt gęste, dodawaj olej kokosowy stopniowo, po niewielkiej ilości, miksując do uzyskania pożądanej konsystencji.
Dostosowanie smaku
Na tym etapie warto spróbować gotowego masła i w razie potrzeby delikatnie skorygować smak.
- Jeśli preferujesz słodszy smak, możesz dodać niewielką ilość cukru pudru.
- Dla bardziej intensywnego czekoladowego aromatu dodaj odrobinę kakao.
Po każdej zmianie miksuj masę przez około 20 sekund przy prędkości 5, aby składniki równomiernie się połączyły.
Przechowywanie
Gotowe masło czekoladowe przełóż do czystego, szklanego słoika z hermetyczną pokrywką, dokładnie wybierając je z miski za pomocą szpatułki. Można je przechowywać w temperaturze pokojowej, jeśli nie jest zbyt gorąco, lub w lodówce, gdzie zachowa świeżość przez dłuższy czas. Po schłodzeniu masło może nieco stężeć, co jest naturalnym zjawiskiem.
Sugestie i wskazówki
Dla łagodniejszego smaku można użyć surowych orzechów nerkowca, jednak ich wcześniejsze prażenie wyraźnie wzmacnia aromat i pogłębia smak gotowego masła. Warto również pamiętać, że czyste kakao bywa intensywne i gorzkie, dlatego ilość cukru najlepiej dostosować indywidualnie, kierując się własnymi upodobaniami smakowymi.
Domowe czekoladowe masło z nerkowców to uniwersalny dodatek, który można modyfikować, zachowując prostotę bazowego przepisu i korzystając z możliwości, jakie daje Thermomix.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
