Przygotowanie kremy krok po kroku
Do garnka wlej mleko i postaw je na małym ogniu, aby delikatnie się podgrzało. W międzyczasie w misce dokładnie wymieszaj jajka z cukrem oraz skrobią kukurydzianą, aż do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Ten etap jest ważny, ponieważ zapewnia gładką konsystencję kremu.
Do podgrzanego mleka stopniowo wlewaj masę jajeczną, cały czas mieszając trzepaczką lub łyżką. Gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż krem zacznie gęstnieć. Proces ten wymaga cierpliwości, ale pozwala uzyskać idealnie aksamitną strukturę.
Gdy krem osiągnie odpowiednią gęstość, zdejmij go z ognia i dodaj mascarpone lub serek kremowy. Mieszaj do całkowitego połączenia składników, a następnie dodaj startą skórkę cytrynową. Pozostaw krem do lekkiego przestudzenia, przykrywając go folią spożywczą w taki sposób, aby dotykała powierzchni – zapobiegnie to powstaniu kożucha.
Biszkopt – delikatna baza deseru
Choć główną rolę odgrywa krem, nie można zapominać o znaczeniu biszkoptu. Powinien być lekki, puszysty i lekko wilgotny, aby dobrze komponował się z nadzieniem. Najlepiej sprawdzi się klasyczny biszkopt lub delikatne ciasto maślane, które chłonie aromat kremu i nadaje całości spójność.
Po upieczeniu i całkowitym wystudzeniu biszkoptu można go przekroić na warstwy i przełożyć przygotowaną kremą cytrynową. Warto rozprowadzać krem równomiernie, aby każdy kawałek ciasta zachwycał tym samym smakiem i konsystencją.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
