Sposób przygotowania
Przygotowanie kruszonki
W pierwszej kolejności warto przygotować kruszonkę, aby mogła chwilę odpocząć w lodówce. Do miski wsyp mąkę, cukier brązowy oraz cynamon i dokładnie wymieszaj suche składniki. Następnie dodaj zimne masło i rozcieraj je opuszkami palców, aż powstanie sypka, grudkowata konsystencja przypominająca mokry piasek.
Gotową kruszonkę wstaw do lodówki. Dzięki temu zachowa swoją strukturę podczas pieczenia i po upieczeniu będzie wyraźnie chrupiąca, stanowiąc idealny kontrast dla miękkiego ciasta.
Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Formę do pieczenia – okrągłą lub kwadratową – dokładnie wysmaruj masłem, aby gotowe ciasto łatwo się wyjmowało.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest ważny, ponieważ napowietrza ciasto i wpływa na jego strukturę. Następnie dodawaj jajka jedno po drugim, za każdym razem dokładnie mieszając, aby masa była jednolita.
Do masy jajeczno-maślanej dodaj jogurt naturalny lub mleko fermentowane oraz ekstrakt waniliowy. Składniki te nadają ciastu wilgotności i delikatnego smaku. Na końcu wsyp przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników, aby nie przebić ciasta.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
