Pomysł na cygara nadziewane kremem pâtissière
Skoro krem jest już gotowy, warto pójść o krok dalej i przygotować proste, a jednocześnie efektowne cygara, które idealnie połączą się z jego kremową konsystencją. To deser, który wygląda elegancko, a przy tym nie wymaga skomplikowanych technik cukierniczych.
Podobnie jak krem, także te cygara przygotowywane są bez produktów mlecznych i bez klasycznego cukru, dzięki czemu zachowują spójność z ideą lżejszych, bardziej świadomych słodkości.
Składniki
- 60 g fruktozy
- 4 białka jaj
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego w proszku
- 100 g mąki migdałowej
- ½ szklanki śmietanki bez produktów mlecznych
Przygotowanie cygar polega na połączeniu białek z fruktozą i wanilią, a następnie dodaniu mąki migdałowej oraz roślinnej śmietanki. Masa powinna być gładka i elastyczna, tak aby po upieczeniu można było łatwo formować cienkie placki i zwijać je w charakterystyczny kształt cygara. Po ostudzeniu wystarczy nadziać je wcześniej przygotowanym kremem pâtissière.
Z wykorzystaniem tego kremu możesz również nadziewać inne klasyczne wypieki, takie jak eklerki, mille-feuille czy biszkoptowe rolady. Jego uniwersalność sprawia, że z łatwością dopasujesz go do własnych pomysłów i okazji.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
