Przygotowanie krok po kroku
Pieczenie czosnku
Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Z całych główek czosnku odetnij górną część, tak aby odsłonić przekrój ząbków. Umieść je w naczyniu żaroodpornym, najlepiej szklanym, a następnie skrop niewielką ilością oliwy z oliwek. Dzięki temu czosnek nie wyschnie i równomiernie się upiecze.
Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 90 minut. W tym czasie czosnek stanie się miękki, lekko karmelizowany i znacznie łagodniejszy w smaku niż surowy. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw go na kilka minut do lekkiego ostudzenia, aby ułatwić dalszą obróbkę.
Przygotowanie bazy zupy
W międzyczasie w dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju kokosowego na średnim ogniu. Dodaj drobno pokrojone cebule i smaż je powoli przez około 10 minut, regularnie mieszając. Cebula powinna stać się miękka i lekko szklista, bez intensywnego rumienienia, co pozwoli zachować jej naturalną słodycz.
Upieczony czosnek wyciśnij ze skórek lub rozgnieć widelcem, uzyskując gładką, kremową pastę. Dodaj ją do garnka z cebulą i dokładnie wymieszaj. Następnie wsyp posiekany tymianek, wlej bulion drobiowy i dodaj przygotowany bukiet ziół. Całość delikatnie zamieszaj, aby smaki zaczęły się ze sobą łączyć.
Gotowanie
Zmniejsz ogień i gotuj zupę przez około 5 minut. Ten krótki czas wystarczy, aby aromaty ziół i czosnku przeniknęły do wywaru, tworząc spójną i intensywną bazę smakową, bez utraty świeżości składników.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
