Przygotowanie kremu budyniowego
W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest ważny, ponieważ odpowiada za gładkość i delikatność kremu.
Dodaj skrobię kukurydzianą i dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Masa powinna być jednolita i gęsta.
W rondelku podgrzej mleko na małym ogniu, nie doprowadzając go do wrzenia. Gdy mleko będzie gorące, powoli wlewaj je do masy jajecznej, cały czas mieszając, aby zahartować żółtka.
Całość przelej z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, nieustannie mieszając, aż krem zgęstnieje. Krem powinien mieć konsystencję gęstego budyniu i gładką, aksamitną strukturę.
Po zdjęciu z ognia przykryj krem folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni – zapobiegnie to powstaniu kożucha. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Smażenie naleśników
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Jeśli to konieczne, delikatnie posmaruj ją olejem.
Wlej porcję ciasta na patelnię i szybko rozprowadź je, tworząc cienki naleśnik. Smaż przez około 1–2 minuty, aż spód się zetnie i lekko zarumieni.
Odwróć naleśnik na drugą stronę i smaż jeszcze przez kilkadziesiąt sekund. Gotowe naleśniki odkładaj na talerz, przykrywając je, aby pozostały miękkie.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
