Gotowanie kaszy manny
Do dużego garnka wlej mleko, dodaj cukier puder i podgrzewaj na średnim ogniu. Gdy mleko zacznie lekko się gotować, wsyp kaszę mannę cienkim strumieniem, cały czas energicznie mieszając drewnianą łyżką.
Gotuj masę przez około 10 minut, nie przerywając mieszania, aż kasza napęcznieje i zgęstnieje. To ważny etap, który decyduje o ostatecznej konsystencji ciasta.
Zdejmij garnek z ognia. Dodawaj żółtka pojedynczo, za każdym razem dokładnie mieszając, aby masa pozostała gładka i jednolita. Następnie dodaj rodzynki wraz z rumem i ponownie delikatnie wymieszaj.
Łączenie składników
Na końcu dodaj ubite białka. Wmieszaj je ostrożnie szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej puszystości masy. Dzięki temu ciasto po upieczeniu będzie lekkie i delikatne.
Gotową masę przelej do wcześniej przygotowanej formy z karmelem.
Pieczenie
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut. Wierzch ciasta powinien być delikatnie ścięty, a środek sprężysty.
Po wyjęciu z piekarnika odstaw ciasto na około 10 minut. Następnie ostrożnie odwróć formę na półmisek i wyjmij deser, pozwalając karmelowi swobodnie spłynąć po powierzchni.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
