Włoskie desery słyną z prostoty, naturalnych składników i wyjątkowej delikatności. Jednym z mniej znanych, a zdecydowanie godnych uwagi wypieków jest ciasto z kaszy manny, przygotowywane z dodatkiem ricotty, mleka i cytrusowych aromatów. To deser, który zachwyca kremową konsystencją, subtelną słodyczą i lekkością, dzięki której doskonale sprawdzi się zarówno po obiedzie, jak i do popołudniowej kawy.
Ten tradycyjny wypiek wywodzi się z kuchni włoskiej, gdzie kasza manna od wieków wykorzystywana jest nie tylko do dań wytrawnych, ale również do deserów. Połączenie jej z ricottą i jajkami daje efekt delikatnego, wilgotnego ciasta o strukturze zbliżonej do sernika, lecz znacznie lżejszego i bardziej puszystego.
Składniki
- 600 ml mleka
- 150 g kaszy manny
- 90 g masła
- 4 jajka
- 500 g ricotty
- 250 g cukru
- Skórka otarta z cytryny
- Kilka kropel esencji pomarańczowej
Wszystkie składniki są łatwo dostępne i nie wymagają skomplikowanych przygotowań. Warto jednak zadbać o ich jakość – świeża ricotta i naturalna skórka cytrynowa znacząco wpływają na końcowy smak deseru.
Sposób przygotowania
Do rondla wlej mleko, dodaj masło oraz skórkę z cytryny. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, aż masło całkowicie się rozpuści, a mleko będzie gorące, ale jeszcze nie wrzące. Następnie, cały czas mieszając, stopniowo wsypuj kaszę mannę. Ten etap jest bardzo ważny – ciągłe mieszanie zapobiega powstawaniu grudek i pozwala uzyskać gładką, jednolitą masę.
Gotuj kaszę przez kilka minut, aż wyraźnie zgęstnieje. Zdejmij rondel z ognia i pozostaw masę do całkowitego ostudzenia. Dzięki temu później łatwiej połączysz ją z pozostałymi składnikami, nie ryzykując zwarzenia jajek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
