Przygotowanie
1. Przygotowanie drożdży:
- W misce wymieszaj 80 ml ciepłego mleka z 1 łyżką cukru.
- Dodaj 7 g suchych drożdży (lub 18 g pokruszonych świeżych drożdży) i dobrze wymieszaj. Odstaw na około 10 minut, aż do spienienia.
- Dodaj 1 łyżkę mąki i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Odstaw na kolejne 10 minut.
2. Przygotowanie ciasta:
- W dużej misce ubij 2 jajka ze 100 g cukru na jasną i puszystą masę.
- Dodaj sok z 2-3 pomarańczy i startą skórkę z 1 pomarańczy.
- Rozpuść 40 g masła i dodaj je do mieszanki jajek z cukrem.
- Dodaj przygotowane drożdże do ciasta i dobrze wymieszaj.
- Dodaj szczyptę soli i ponownie wymieszaj.
- Stopniowo dodawaj 300-350 g mąki, wyrabiając, aż ciasto będzie miękkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.
3. Przygotowanie nadzienia:
- Rozpuść 80 g masła i pozostaw do ostygnięcia.
- Namocz 100 g rodzynek w gorącej wodzie przez 10 minut, następnie odcedź je i osusz.
4. Przygotowanie:
- Rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni, formując prostokąt.
- Posmaruj roztopionym masłem powierzchnię rozwałkowanego ciasta.
- Równomiernie rozłóż rodzynki na maśle.
- Rozwałkuj ciasto w walec.
- Pokrój walec na kawałki o długości 5 cm i ułóż je pionowo w lekko natłuszczonej formie do babki (lub foremce pierścieniowej).
- Przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
5. Pieczenie:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Piecz ciasto przez około 30-35 minut, aż będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Pozostaw do ostygnięcia w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Podawanie
Wielkanocne ciasto Craffin można podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Idealnie nadaje się na śniadanie lub jako świąteczny deser. Jego miękka konsystencja i pyszne nadzienie sprawią, że każdy kęs będzie przyjemnością. Smacznego!
Wnioski
Wielkanocne ciasto Craffin to przepis, któremu nie można się oprzeć, łączący tradycję z luksusem. Połączenie cytrusów, masła i rodzynek sprawia, że jest to idealny deser na Wielkanoc lub na każdą inną okazję. Spróbuj go i podziel się nim z bliskimi!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
