To ciasto rajskie zasługuje na ocenę A+. Przepis krok po kroku
Delikatne, kremowe i jednocześnie oparte na kruchym spodzie – to ciasto zachwyca prostotą wykonania i harmonijnym połączeniem smaków. Klasyczne składniki, dobrze znana technika oraz starannie przygotowane nadzienie sprawiają, że deser prezentuje się elegancko i smakuje wyjątkowo, nawet bez skomplikowanych dodatków.
Poniżej znajdziesz kompletny przepis wraz z dokładnym opisem każdego etapu. Dzięki temu ciasto będzie nie tylko smaczne, ale także idealnie zbalansowane pod względem konsystencji i aromatu.
Składniki
Na ciasto kruche
- Mąka typu 00: 280 g
- Masło: 150 g
- Duże jajko: 1
- Ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia: 1 saszetka
- Sól: 1 szczypta
- Cukier: 120 g
Na nadzienie
- Mascarpone: 250 g
- Śmietana bita: 200 g
- Cukier: 90 g
- Miód: 1 łyżka
- Cytryna: 1/2
Wykonanie
1. Przygotowanie ciasta kruchego
Do dużej miski włóż miękkie masło i cukier. Ucieraj je razem do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy. Ten etap jest ważny, ponieważ odpowiada za delikatność i strukturę kruchego spodu.
Następnie dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki połączą się w jednolitą masę o gładkiej konsystencji.
2. Łączenie składników suchych
W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj suche składniki do masy maślanej, mieszając krótko i delikatnie. Ciasto powinno się połączyć, ale nie być nadmiernie wyrabiane.
Uformuj kulę, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny. Schłodzenie ciasta pozwala mu odpocząć i ułatwia dalszą obróbkę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
