Ta quiche z ciasta francuskiego i sera to bogate i aromatyczne danie, idealne na nieformalny lunch lub kolację. Z ciastem francuskim na spodzie i kremowym nadzieniem serowo-jajecznym, to wytrawne ciasto zachwyci każde podniebienie. Oto jak je szybko i łatwo przygotować!
Składniki dla 6 osób:
- 1 arkusz ciasta francuskiego lub kruchego
- 40 g masła
- 40 g mąki
- 70 g startego sera emmentaler
- 70 g startego sera comté
- 25 cl pełnego mleka
- 4 jajka
- Gałka muszkatołowa (do smaku)
- Sól i pieprz
Przygotowanie:
Krok 1:
Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj mąkę i ubijaj przez około 2 minuty, aż masa będzie gładka i bez grudek. Powoli wlewaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej dla smaku. Zdejmij z ognia i wmieszaj starty ser, dokładnie mieszając. Następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim, kontynuując ubijanie, aż się połączą. Odstaw masę do ostygnięcia.
Krok 2:
Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Gdy piana będzie sztywna, delikatnie wmieszaj ją do wcześniej przygotowanej masy, mieszając od dołu do góry, aby jej nie opadła. Spróbuj masy i w razie potrzeby dopraw ją, dodając więcej soli, pieprzu lub gałki muszkatołowej do smaku.
Krok 3:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (piekarnik z termoobiegiem lub 180°C). Rozwiń ciasto francuskie w formie do pieczenia, najlepiej tortownicy, i nakłuj dno widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas pieczenia. Wylej masę serową na spód z ciasta francuskiego, dokładnie wygładzając powierzchnię.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
