Przygotowanie
Ciasto czekoladowe
- Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie tortownice o średnicy 23 cm dokładnie posmaruj masłem i oprósz mąką, aby zapobiec przywieraniu.
- W dużej misce połącz mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Dokładnie wymieszaj suche składniki.
- Dodaj maślankę, olej, jajka oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj na średnich obrotach do połączenia składników.
- Stopniowo wlewaj gorącą wodę, miksując na niskich obrotach. Masa będzie dość rzadka – to normalne i zapewni wilgotność ciasta.
- Podziel masę równomiernie pomiędzy foremki i piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek będzie suchy.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasta w formach na 10 minut, następnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Kremowe nadzienie
- Serek śmietankowy ubij na gładką, jednolitą masę.
- Stopniowo dodawaj cukier puder, następnie śmietankę oraz wanilię.
- Ubijaj do uzyskania lekkiego, puszystego kremu o stabilnej konsystencji.
- Gotowy krem włóż do lodówki, aby lekko stężał przed składaniem ciasta.
Polewa ganache
- Posiekaną czekoladę umieść w żaroodpornej misce.
- Śmietankę podgrzej niemal do wrzenia, a następnie zalej nią czekoladę.
- Odczekaj 2–3 minuty, po czym delikatnie mieszaj, aż uzyskasz gładką polewę.
- Jeśli chcesz uzyskać dodatkowy połysk, dodaj masło i dokładnie wymieszaj.
- Pozostaw ganache do lekkiego przestudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
