Składanie i dekorowanie ciasta
Gdy wszystkie elementy są gotowe, możesz przejść do składania deseru.
- Na paterze lub talerzu połóż pierwszy blat ciasta czekoladowego.
- Równomiernie rozprowadź kremowe nadzienie, dbając o gładką powierzchnię.
- Przykryj drugim blatem, delikatnie dociskając.
- Polej całość polewą ganache, pozwalając jej swobodnie spływać po bokach.
Jeśli masz ochotę, możesz udekorować ciasto kremem waniliowym, startą białą czekoladą lub minimalistycznie pozostawić samą polewę, która prezentuje się bardzo efektownie.
Wskazówki i wariacje smakowe
Wariacje kremowe:
- Dla lżejszej konsystencji możesz zastąpić serek śmietankowy ricottą.
- Aby nadać kremowi owocowej nuty, dodaj niewielką ilość przecieru truskawkowego lub malinowego.
- Możesz także użyć serka śmietankowego o smaku waniliowym dla subtelnego aromatu.
Przechowywanie:
- Ciasto przechowuj w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3 dni.
- Aby zapobiec przywieraniu, spód ciasta warto zabezpieczyć papierem do pieczenia.
- Ciasto można również zamrozić – najlepiej najpierw pokroić na porcje, zamrozić osobno, a następnie przełożyć do pojemnika. W zamrażarce zachowa świeżość do 1 miesiąca.
Wskazówka: Przed krojeniem odstaw ciasto na około 30 minut w chłodne miejsce, aby krem i ganache dobrze stężały. Dzięki temu porcje będą równe, a warstwy wyraźnie widoczne.
Ciesz się tym deserem bez pośpiechu – to ciasto czekoladowe z kremem i polewą ganache to prawdziwa rozkosz dla każdego łasucha i doskonały przykład klasycznej, ponadczasowej słodyczy.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
