Przygotowanie kremowego nadzienia
Krem stanowi delikatne przełamanie intensywnej czekolady, dlatego ważne jest, aby był gładki i lekki.
- Serek śmietankowy ubij mikserem na niskich obrotach, aż stanie się całkowicie gładki i pozbawiony grudek.
- Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas miksując, aby krem zachował jednolitą konsystencję.
- Wlej śmietankę kremówkę oraz dodaj ekstrakt waniliowy.
- Ubijaj do momentu uzyskania lekkiego, puszystego kremu, który będzie łatwy do rozsmarowania, ale stabilny.
Gotowy krem wstaw do lodówki na czas przygotowania ganache, aby lekko się schłodził i zagęścił.
Polewa ganache
Ganache to klasyczna polewa, która nadaje ciastu elegancki wygląd i głęboki czekoladowy smak.
- Posiekaną czekoladę przełóż do żaroodpornej miski.
- Śmietankę podgrzewaj w rondelku do momentu, aż zacznie lekko wrzeć, następnie natychmiast zdejmij z ognia.
- Zalej gorącą śmietanką czekoladę i odczekaj 2–3 minuty.
- Delikatnie wymieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca masa.
- Jeśli chcesz, dodaj masło, aby nadać polewie dodatkowego połysku, i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
