Ciasto czekoladowe z kremem i polewą ganache – deser idealny

::contentReference[oaicite:0]{index=0}

To wyjątkowe ciasto czekoladowe z jedwabistym kremem i bogatą warstwą ganache to prawdziwa uczta dla miłośników intensywnie czekoladowych deserów. Jest wilgotne, głębokie w smaku i jednocześnie eleganckie, dzięki czemu sprawdzi się zarówno jako domowe ciasto do kawy, jak i efektowny tort na specjalne okazje. Połączenie puszystego biszkoptu, delikatnego kremu i aksamitnej polewy sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Przepis nie jest skomplikowany, ale wymaga uważności i zachowania kolejności kroków. Dzięki temu ciasto wychodzi stabilne, krem gładki, a ganache lśniące i idealnie spływające po bokach. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis przygotowania, wraz z praktycznymi wskazówkami i wariantami smakowymi.

Składniki

Na ciasto czekoladowe:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki kakao w proszku
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1 szklanka maślanki (w temperaturze pokojowej)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka gorącej wody

Na kremowe nadzienie:

• 1 szklanka śmietanki kremówki (30%)
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 225 g serka śmietankowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na polewę ganache:

• 225 g gorzkiej lub deserowej czekolady, drobno posiekanej
• 1 szklanka śmietanki kremówki (30%)
• 1 łyżka masła (opcjonalnie, dla połysku)

Przygotowanie ciasta czekoladowego

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Dwie tortownice o średnicy 23 cm posmaruj masłem i oprósz mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. W dużej misce dokładnie wymieszaj mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól, aby suche składniki równomiernie się połączyły.
3. Dodaj maślankę, olej, jajka oraz ekstrakt waniliowy. Miksuj na średnich obrotach do uzyskania jednolitej masy.
4. Powoli wlewaj gorącą wodę, miksując na niskich obrotach. Ciasto będzie dość rzadkie – to normalne i zapewni jego wilgotność po upieczeniu.
5. Podziel masę równo pomiędzy przygotowane formy i piecz przez 30–35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
6. Po upieczeniu pozostaw ciasta w formach na 10 minut, następnie wyjmij je na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!