Sposób przygotowania krok po kroku
- Rozbij jajka i ostrożnie oddziel żółtka od białek, umieszczając je w dwóch osobnych, czystych miskach. Ważne, aby do białek nie dostała się nawet niewielka ilość żółtka.
- Do miski z żółtkami dodaj cukier oraz mleko. Ubijaj całość mikserem, aż masa stanie się jasna i gładka, a kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Ten etap wpływa na delikatność gotowego ciasta.
- Dodaj przesianą mąkę i dokładnie, ale krótko wymieszaj, aby nie napowietrzyć masy zbyt intensywnie. Przesiewanie mąki pomaga uniknąć grudek.
- W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę. Dobrze ubite białka powinny być lśniące i stabilne, co zapewni lekkość ciasta.
- Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy żółtkowej, używając szpatułki. Mieszaj powoli, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie zniszczyć struktury piany.
- Wlej gotowe ciasto do formy o wymiarach 37 × 27 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch, aby ciasto piekło się równomiernie.
Na tym etapie masa powinna być jednolita, lekka i puszysta, co jest zapowiedzią elastycznego wypieku.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
