Przygotowanie
1. Przygotuj ciasto
- W dużej misce ubij ricottę z cukrem na gładką masę. Dodaj jajko i roztopione masło, ciągle mieszając.
- Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Mieszaj, aż ciasto będzie miękkie i gładkie.
- W razie potrzeby dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny dla odrobiny świeżości.
2. Uformuj ciasteczka
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Łyżką nabieraj porcje ciasta i formuj z nich kulki. Ułóż kulki na blasze, pozostawiając między nimi trochę miejsca, ponieważ urosną podczas pieczenia.
3. Piecz ciasteczka
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i piecz ciasteczka przez około 15-20 minut lub do momentu, aż lekko zarumienią się na brzegach.
4. Ostudź i udekoruj
- Po upieczeniu wyjmij ciasteczka z piekarnika i pozostaw je na blasze do pieczenia na 5 minut do ostygnięcia. Następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
- W razie potrzeby oprósz ostudzone ciasteczka cukrem pudrem przed podaniem.
Warianty ciasteczek z ricottą
1. Ciasteczka z ricottą i czekoladą
Dodaj do ciasta kawałki gorzkiej czekolady lub posiekaną czekoladę, aby nadać mu pyszny smak.
2. Ciasteczka z ricottą i orzechami
Dodaj posiekane orzechy włoskie, migdały lub laskowe, aby uzyskać chrupiącą konsystencję.
3. Ciasteczka z ricottą i kakao
Dodaj do ciasta 30 g niesłodzonego kakao w proszku, aby uzyskać ciasteczka czekoladowe.
4. Ciasteczka z ricottą i dżemem
Zrób małe wgłębienie w środku kulek ciasta i wypełnij je łyżeczką dżemu przed pieczeniem.
Przechowywanie ciasteczek z ricottą
- W szczelnym pojemniku: Ciasteczka z ricottą można przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 3-4 dni.
- W lodówce: Jeśli chcesz zachować je na dłużej, możesz umieścić je w lodówce, gdzie zachowają świeżość przez około tydzień.
- Zamrażanie: Upieczone ciasteczka możesz zamrozić, owijając je folią spożywczą i umieszczając w woreczku do mrożenia. Będą dobrze przechowywane do 2 miesięcy. Gdy będziesz gotowy, aby je zjeść, rozmroź je w temperaturze pokojowej.
Wskazówki dotyczące idealnego przygotowania
- Używanie świeżej ricotty: Aby uzyskać miękkie i lekkie ciasteczka, niezbędne jest użycie wysokiej jakości, świeżej ricotty. Unikaj zbyt wodnistej ricotty.
- Nie mieszaj zbyt długo: Mieszaj składniki do uzyskania gładkiej masy, ale unikaj nadmiernego wyrabiania ciasta, aby ciasteczka pozostały lekkie.
- Sprawdzanie stopnia wypieczenia: Każdy piekarnik jest inny, dlatego sprawdź stan ciasteczek kilka minut przed upływem wskazanego czasu pieczenia. Powinny być złocistobrązowe na brzegach, ale miękkie w środku.
Połączenia i porcje
- Napoje: Doskonałe z herbatą, kawą lub cappuccino.
- Desery: Idealne z musem czekoladowym lub kremem budyniowym.
Wnioski
Ciasteczka ricotta to szybki i łatwy w przygotowaniu deser, idealny dla tych, którzy mają ochotę na lekki i smaczny deser. Dzięki miękkiej konsystencji i delikatnemu smakowi idealnie nadają się na każdą okazję. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo i pysznie można przygotować domowe ciasteczka ricotta! Smacznego!
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
