Ciasteczka, które rozpływają się na języku i smakują jak prosto z dobrej cukierni – dokładnie takie są te delikatne, maślane wypieki z dodatkiem kokosa i owocowej konfitury. Ich krucha struktura, subtelna słodycz oraz kontrast między miękkim ciastem a lekko kwaskowym nadzieniem sprawiają, że trudno poprzestać na jednej sztuce.
To idealny przepis zarówno na domowe popołudnie z kawą, jak i na elegancki poczęstunek dla gości. Ciasteczka długo zachowują świeżość, a ich wygląd i smak naprawdę przypominają wypieki z profesjonalnej cukierni.
Składniki
- 100 g cukru
- 250 g masła (miękkiego)
- 350 g mąki pszennej
- 100 g wiórków kokosowych
- 3 żółtka
- 50 g miodu
- 150 g konfitury z marakui
- cukier puder do posypania
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Do dużej miski włóż masło, cukier, miód, żółtka, mąkę pszenną oraz wiórki kokosowe. Wyrabiaj całość, aż powstanie gładkie, jednolite ciasto. Nie należy zagniatać go zbyt długo – wystarczy, aby składniki dobrze się połączyły.
Uformuj kulę, owiń ją szczelnie folią aluminiową lub spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę. Chłodzenie sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do formowania i zachowa kruchą strukturę podczas pieczenia.
2. Formowanie wałków i porcji
Schłodzone ciasto podziel na kilka części i uformuj z nich wałki. Dzięki temu łatwo uzyskasz równej wielkości kawałki, co zapewni równomierne pieczenie ciasteczek.
Każdy wałek pokrój na podobnej wielkości porcje.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
