Instrukcje przygotowania
Przygotowanie ciasta
Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie termoobiegu lub do 200°C przy grzaniu góra–dół. Blachę do pieczenia wyłóż papierem, co ułatwi zdejmowanie ciasteczek po upieczeniu.
W dużej misce utrzyj masło z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Ten etap jest bardzo ważny, ponieważ dobrze napowietrzone masło wpływa na lekkość gotowych ciasteczek. Następnie dodaj jajko i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się jednolita.
W osobnej misce połącz mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Suche składniki stopniowo dodawaj do masy maślanej, delikatnie mieszając, aż powstanie gładkie, miękkie ciasto.
Dodanie owoców i aromatów
Do gotowego ciasta dodaj startą skórkę z cytryny oraz sok cytrynowy. Następnie wsyp drobno pokrojone wiśnie. Całość wymieszaj delikatnie, najlepiej szpatułką, aby owoce równomiernie rozłożyły się w cieście i nie zostały nadmiernie rozgniecione.
Formowanie i pieczenie
Z ciasta formuj niewielkie kulki – mniej więcej wielkości łyżeczki. Układaj je na blasze, zachowując odstępy, ponieważ ciasteczka delikatnie się rozpłyną. Jeśli chcesz uzyskać lekko chrupiącą powierzchnię, każdą kulkę możesz obtoczyć w cukrze kryształ.
Piecz ciasteczka przez 12–15 minut, aż brzegi staną się delikatnie złociste. Środek powinien pozostać jasny i miękki, co zapewni przyjemną, lekko wilgotną strukturę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
