Ten chrupiący, bogaty w białko chleb to doskonała propozycja dla osób, które chcą schudnąć, nie rezygnując przy tym z sycących i smacznych posiłków. Przepis pozwala w prosty sposób przygotować pożywny wypiek o obniżonej zawartości węglowodanów, za to pełen zdrowych tłuszczów i błonnika pochodzącego z nasion, orzechów oraz migdałów.
Dzięki wykorzystaniu twarogu lub jogurtu greckiego chleb jest nie tylko bogaty w białko, ale także miękki w środku, delikatnie wilgotny i bardzo przyjemny w smaku. To idealna alternatywa dla tradycyjnego pieczywa – szczególnie dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową, ketogeniczną lub po prostu poszukujących zdrowszych rozwiązań, które pomogą osiągnąć cele związane z redukcją masy ciała.
Składniki
- 200 g twarogu lub jogurtu greckiego
- 3 jajka
- 100 g (1 szklanka) mielonych migdałów
- 100 g (¾ szklanki) mieszanki ziaren
- 80–120 g (⅔–1 szklanki) mieszanych orzechów
- 30 g (¼ szklanki) siemienia lnianego, najlepiej mielonego
- 16 g (2 łyżki) łusek babki płesznik (psyllium, nie całe nasiona)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej (8 g)
- 1 łyżeczka soli (5 g)
Dlaczego ten chleb sprzyja odchudzaniu?
Połączenie białka, zdrowych tłuszczów i błonnika sprawia, że chleb jest wyjątkowo sycący. Pomaga utrzymać uczucie pełności na dłużej, co może ograniczać podjadanie między posiłkami. Dodatkowo niski udział węglowodanów sprawia, że jest to dobra opcja dla osób dbających o stabilny poziom energii w ciągu dnia.
Orzechy, migdały i nasiona dostarczają cennych składników odżywczych, a psyllium wspomaga pracę układu trawiennego, nadając chlebowi odpowiednią strukturę i wilgotność.
Instrukcja krok po kroku
1. Połącz twaróg lub jogurt z jajkami
W dużej misce umieść 200 g twarogu lub jogurtu greckiego oraz 3 jajka. To właśnie ta mieszanka stanowi bazę chleba proteinowego, odpowiadając za wilgotność oraz związanie wszystkich składników.
Użyj trzepaczki lub miksera, aby uzyskać gładką, jednolitą konsystencję bez grudek. Twaróg lub jogurt nada wypiekowi lekko kwaskowy smak i sprawi, że chleb pozostanie miękki nawet po upieczeniu.
2. Dodaj sól i sodę oczyszczoną
Do masy jajeczno-jogurtowej dodaj 1 łyżeczkę soli oraz 2 łyżeczki sody oczyszczonej. Soda wejdzie w reakcję z naturalną kwasowością jogurtu lub twarogu, pomagając chlebowi wyrosnąć i uzyskać zwartą, ale puszystą strukturę.
Sól z kolei podkreśli smak wszystkich pozostałych składników i sprawi, że chleb będzie bardziej wyrazisty.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
