Przygotowanie ciasta
W misce połącz jajka, mleko, mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Całość dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gładkiego, jednolitego ciasta o średniej gęstości. Konsystencja powinna pozwalać na łatwe obtoczenie kawałków bakłażana, jednocześnie dobrze do nich przylegając.
Smażenie bakłażanów
Na dużej patelni rozgrzej odpowiednią ilość oleju na średnim ogniu. Każdy kawałek bakłażana zanurz w cieście, upewniając się, że jest równomiernie nim pokryty. Następnie delikatnie umieść go na rozgrzanym oleju.
Smaż bakłażany partiami, aż staną się złociste i chrupiące z każdej strony. Po usmażeniu wyjmuj je z patelni i układaj na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Dzięki temu zachowają lekkość i przyjemną teksturę.
Przygotowanie sosu jogurtowo-czosnkowego
W niewielkiej miseczce wymieszaj jogurt z posiekanym czosnkiem, solą oraz natką pietruszki. Sos powinien być kremowy i aromatyczny, z wyraźną, ale nie dominującą nutą czosnku. Można go przygotować wcześniej i schłodzić, aby smaki jeszcze lepiej się połączyły.
Serwowanie
Chrupiące bakłażany podawaj na ciepło, polewając je sosem jogurtowo-czosnkowym lub serwując sos osobno do maczania. Danie doskonale sprawdzi się jako przystawka lub dodatek do obiadu.
Propozycje podania
- Podawaj jako przekąskę lub dodatek, posypując dodatkową porcją natki pietruszki.
- Połącz z lekką, świeżą sałatą, aby stworzyć sycący, ale niezbyt ciężki posiłek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
