Chrupiące smażone bakłażany podawane z aksamitnym sosem jogurtowo-czosnkowym to propozycja, która doskonale sprawdzi się zarówno jako efektowna przystawka, jak i smakowity dodatek do dania głównego. Delikatne w środku, a jednocześnie złociste i chrupiące na zewnątrz kawałki bakłażana, obtoczone w lekkim cieście, tworzą harmonijne połączenie z orzeźwiającym sosem na bazie jogurtu i czosnku. To danie nie tylko przyciąga wzrok, ale również zachwyca smakiem, dlatego z powodzeniem może stać się kulinarną atrakcją podczas spotkań rodzinnych czy przyjęć.
Przepis jest stosunkowo prosty, a jednocześnie pozwala uzyskać bardzo satysfakcjonujący efekt. Odpowiednie przygotowanie bakłażanów, właściwa konsystencja ciasta oraz kontrola temperatury oleju mają kluczowe znaczenie dla uzyskania idealnej chrupkości. Poniżej znajduje się szczegółowy opis wszystkich etapów przygotowania.
Czas przygotowania
- Czas całkowity: 45 minut
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas smażenia: 25 minut
Składniki
Bakłażany:
- 4 bakłażany
- 2 litry wody
- 1,5 łyżki soli
- 2 litry wrzącej wody do sparzenia
Ciasto:
- 2 jajka
- 3 łyżki mleka
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- olej do smażenia
Sos jogurtowo-czosnkowy:
- 1 miseczka jogurtu
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- szczypta soli
- szczypta posiekanej natki pietruszki
Instrukcja przygotowania
Przygotowanie bakłażanów
Bakłażany dokładnie umyj, a następnie pokrój je w plastry lub w podłużne paski, w zależności od preferowanego kształtu. W dużym garnku zagotuj 2 litry wody z dodatkiem soli. Do wrzącej wody dodaj bakłażany i gotuj je przez około 5–7 minut, aż staną się miękkie, ale nie rozgotowane. Następnie odcedź je i odstaw na chwilę.
W osobnym naczyniu zagotuj kolejne 2 litry wody. Sparz wstępnie ugotowane bakłażany, polewając je wrzątkiem. Ten krok pomaga pozbyć się nadmiaru goryczki oraz przygotować warzywa do dalszej obróbki. Po sparzeniu dokładnie je odcedź i osusz przy pomocy ręczników papierowych, co jest niezwykle istotne przed smażeniem.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
