Chrupiące sajgonki warzywne, znane również jako nemy, to doskonała propozycja dla osób, które cenią lekką, aromatyczną kuchnię inspirowaną smakami Azji. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu sprawdzą się zarówno jako przekąska, przystawka, jak i element większego posiłku. Ich największym atutem jest kontrast między delikatnym, warzywnym wnętrzem a złocistą, chrupiącą skórką.
Ten przepis bazuje na klasycznym połączeniu kapusty, marchwi i kiełków, wzbogaconym sosem sojowym oraz olejem sezamowym, które nadają całości charakterystycznego aromatu. Sajgonki można podać samodzielnie lub z ulubionym sosem – na przykład słodko-kwaśnym, sojowym lub ostrym chili.
Składniki
- 1 szklanka kapusty, drobno poszatkowanej
- 1 szklanka marchwi, startej na tarce
- 1/2 szklanki dymki (zielonej cebulki), drobno posiekanej
- 1/2 szklanki kiełków fasoli mung
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 1 opakowanie papierów do sajgonek (nemsów)
- Olej do głębokiego smażenia
Składniki są łatwo dostępne i można je w razie potrzeby modyfikować, dodając inne warzywa o podobnej strukturze. Ważne jest jednak zachowanie równowagi smaków i odpowiedniej wilgotności farszu.
Sposób przygotowania
- Na dużej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat, uważając, aby się nie przypalił.
- Dodaj kapustę, marchew, dymkę oraz kiełki fasoli. Smaż przez 3–5 minut, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną, ale nadal zachowają sprężystość.
- Wlej sos sojowy i olej sezamowy, dokładnie wymieszaj, a następnie zdejmij patelnię z ognia. Pozostaw farsz do całkowitego ostygnięcia – to ważne, aby papier do sajgonek nie rozmiękł.
- Połóż jeden arkusz papieru do sajgonek na czystej powierzchni, ustawiając go w kształcie rombu, jednym rogiem skierowanym do siebie.
- Na dolnej części arkusza nałóż około 2 łyżki farszu warzywnego.
- Zawiń dolny róg na farsz, następnie złóż boki do środka i zroluj całość ciasno, formując szczelną sajgonkę.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
