Te złociste, chrupiące placki z kalafiora i ryżu to doskonały przykład na to, jak z prostych warzyw stworzyć danie pełne smaku, sycące i jednocześnie lekkie. Połączenie kalafiora, pieczonych batatów oraz jarmużu sprawia, że każdy kęs jest bogaty w warzywa, a przy tym zachowuje przyjemną, chrupiącą strukturę na zewnątrz i miękki środek.
Dodatek parmezanu oraz dobrze doprawionej masy nadaje plackom wyrazisty, lekko serowy smak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. To danie sprawdzi się jako przystawka, dodatek do obiadu, a nawet jako lekki, samodzielny posiłek podany z kremowym sosem jogurtowym.
::contentReference[oaicite:0]{index=0}
Składniki
Na placki
- 1 średni kalafior, podzielony na różyczki
- 1 średni batat, upieczony i rozgnieciony
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1–2 garście drobno posiekanego jarmużu
- 2 jajka
- 50 g drobno startego parmezanu
- 2–3 łyżki bułki tartej lub mąki
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Na kremowy sos jogurtowy
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie placków
Kalafior ugotuj na parze lub w osolonej wodzie do miękkości, a następnie dokładnie odcedź i rozgnieć lub drobno posiekaj. Ważne jest, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci, dzięki czemu placki będą bardziej zwarte i chrupiące.
W dużej misce połącz kalafior z ugotowanym ryżem, pieczonym batatem oraz posiekanym jarmużem. Dodaj jajka, parmezan i bułkę tartą lub mąkę, a następnie dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa, która będzie łatwa do formowania.
Z przygotowanej masy formuj niewielkie placki, lekko je spłaszczając. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju i smaż placki na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
