Instrukcje
- Przygotowanie cukinii: Zetrzyj cukinię na drobnej tarce. Umieść startą cukinię w durszlaku, posyp szczyptą soli i odcedź na około 10 minut. Następnie odciśnij nadmiar wody.
- Przygotowanie ciasta na placki: W dużej misce rozbij jajko i dodaj odsączoną cukinię. Dobrze wymieszaj. Dodaj mąkę, bułkę tartą, starty ser i posiekany czosnek. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz zwarte ciasto. W razie potrzeby dodaj trochę mąki lub bułki tartej, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Smażenie placków: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Łyżką nabierz porcję ciasta i uformuj placki. Smaż je na gorącym oleju przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Osącz nadmiar oleju na ręcznikach papierowych.
- Przygotuj sos z wędzonego czosnku: W misce połącz majonez z jogurtem greckim. Dodaj wędzony czosnek w proszku (lub posiekany świeży czosnek i szczyptę wędzonej papryki) i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem oraz odrobiną oliwy z oliwek, aby sos był gładszy i bardziej błyszczący.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania
- Placki z cukinii są pyszne świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Jeśli chcesz, aby pozostały chrupiące, podgrzej je w piekarniku w temperaturze 180°C przez kilka minut. Podawaj z sosem z wędzonego czosnku dla dodatkowego smaku.
- Idealne jako przystawka lub dodatek do mięs i ryb, ale także jako smaczna przekąska na aperitif.
Warianty
- Placki z cukinii i marchewki: Możesz dodać startą marchewkę do ciasta, aby nadać mu słodyczy i koloru.
- Sos musztardowy: Jeśli wolisz mocniejszy sos, możesz zastąpić majonez musztardą i dodać odrobinę miodu, aby uzyskać słodko-pikantny smak.
- Pieczone placki: Jeśli nie chcesz ich smażyć, możesz je upiec w piekarniku. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut, obracając je w połowie pieczenia.
FAQ
- Czy mogę przygotować placki ziemniaczane wcześniej?
Tak, ciasto można przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce do 12 godzin przed smażeniem. - Czy mogę zamrozić placki ziemniaczane?
Tak, można zamrozić surowe placki ziemniaczane. Po uformowaniu ułóż je na blasze i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu przełóż je do woreczka do mrożenia i zamroź na okres do 2 miesięcy. Smaż je prosto z zamrażarki, kiedy tylko chcesz.
Czas przygotowania: 15 minut | Czas pieczenia: 10-15 minut | Całkowity czas: 25-30 minut | Kcal: 250 | Porcje: 4
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
