Chrupiące kotleciki z cukinii to doskonały sposób, aby wydobyć delikatny, lekko słodki smak tego popularnego warzywa i połączyć go z apetyczną, złocistą panierką z dodatkiem sera. W duecie z kremowym dipem czosnkowo-koperkowym danie to zachwyca kontrastem tekstur i świeżym aromatem. Sprawdzi się idealnie jako przystawka, przekąska na spotkanie z przyjaciółmi, a nawet jako lekki, bezmięsny posiłek.
Miękka w środku cukinia i chrupiąca skórka sprawiają, że kotleciki są uwielbiane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci. To także świetny sposób na przemycenie większej ilości warzyw do codziennego menu, nawet dla osób, które zwykle nie przepadają za cukinią.
Czas przygotowania
Łączny czas przygotowania: około 30 minut
Składniki
Na kotleciki z cukinii
- 2–3 średnie cukinie
- 2 jajka
- Bułka tarta
- Mąka pszenna
- Twardy ser żółty, drobno starty (np. parmezan lub cheddar)
- Słodka papryka
- Zioła włoskie
- Sól i pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Na dip czosnkowo-koperkowy
- Jogurt grecki
- Majonez
- Świeży koperek, drobno posiekany
- 1–2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Sól do smaku
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie cukinii
- Dokładnie umyj i osusz cukinie, a następnie pokrój je w plastry o grubości nie większej niż 1 cm.
- Każdy plaster delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby był bardziej miękki i równomiernie się smażył.
- Oprósz cukinię solą i pieprzem, aby wydobyć jej naturalny smak.
Przygotowanie masy jajecznej
- W misce roztrzep jajka na jednolitą masę.
- Dodaj słodką paprykę, zioła włoskie oraz starty ser. Dokładnie wymieszaj, aby powstała aromatyczna masa jajeczno-serowa.
- Na osobnym talerzu połącz bułkę tartą z mąką.
Panierowanie i smażenie
- Każdy plaster cukinii obtocz najpierw w mieszance bułki tartej i mąki.
- Następnie zanurz go w masie jajeczno-serowej, dbając o równomierne pokrycie.
- Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
- Smaż kotleciki po 3–4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące.
- Gotowe kotleciki odsącz na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
