Przygotowanie krok po kroku
1. Gotowanie ziemniaków
Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź je, obierz ze skórki i przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie rozgnieć. Ważne, aby masa ziemniaczana całkowicie ostygła przed dalszym przygotowaniem – dzięki temu ciasto będzie bardziej zwarte.
2. Przygotowanie ciasta ziemniaczanego
Do ostudzonych ziemniaków dodaj jajka oraz 250 g mąki. Całość dopraw solą, pieprzem i szczyptą świeżo startej gałki muszkatołowej. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli masa jest zbyt lepka, stopniowo dodawaj odrobinę mąki, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
3. Nadzienie serowo-grzybowe
Pieczarki oczyść i drobno posiekaj. Natkę pietruszki umyj, osusz i również drobno posiekaj. W misce połącz serek śmietankowy z grzybami i pietruszką, a następnie dopraw solą i pieprzem. Nadzienie powinno być kremowe, ale jednocześnie zwarte.
4. Rozwałkowanie ciasta
Ciasto ziemniaczane rozwałkuj na dobrze oprószonej mąką powierzchni na grubość około 0,5 cm. Za pomocą szklanki lub foremki wycinaj równe krążki, które posłużą jako baza kieszonek.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
