Chrupiące cygara z cukinii z serem feta i mozzarellą to doskonały sposób na podanie warzyw w wyjątkowo apetycznej formie. Delikatna, kremowa farszowa masa zamknięta w cienkim, złocistym cieście filo zachwyca kontrastem tekstur i bogactwem smaku. To propozycja, która sprawdzi się zarówno jako elegancka przekąska na przyjęcie, jak i lekki posiłek podany z sosem jogurtowym.
Dzięki prostym składnikom i nieskomplikowanemu przygotowaniu przepis ten jest dostępny nawet dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w kuchni. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie cukinii oraz staranne zawijanie cygar, aby po upieczeniu były idealnie chrupiące.
Składniki
Na farsz
- 4 średnie cukinie (około 600 g), starte na tarce
- 200 g sera feta, rozkruszonego
- 100 g mozzarelli, startej
- 1 jajko (do związania farszu)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub koperku (do wyboru)
- Sól i pieprz do smaku
Do formowania
- 8 arkuszy ciasta filo
- 50 g masła, roztopionego (do smarowania)
Sos jogurtowo-cytrynowy
- 200 g jogurtu naturalnego
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Kilka listków mięty lub natki pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
Przygotowanie cukinii
Zetrzyj cukinie na tarce o grubych oczkach, a następnie przełóż je do czystej ściereczki lub gazy. Dokładnie odciśnij nadmiar wody. Ten etap jest niezwykle ważny – zbyt wilgotna cukinia sprawi, że farsz będzie rzadki, a cygara stracą swoją chrupkość.
Przygotowanie farszu
W dużej misce połącz odciśniętą cukinię z rozkruszoną fetą, startą mozzarellą oraz jajkiem. Dodaj czosnek (jeśli go używasz), zioła prowansalskie lub koperek, a następnie dopraw całość solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą, zwartą masę.
Farsz powinien być aromatyczny i dobrze związany, ale nie zbyt mokry. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę bułki tartej, aby poprawić jego konsystencję.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
