Chrupiące ciasto warstwowe ze szpinakiem i cebulą to wyjątkowo aromatyczna propozycja, która łączy prostotę domowego wypieku z efektem delikatnych, listkujących się warstw. Choć przygotowanie opiera się na podstawowych składnikach, odpowiednia technika wyrabiania i odpoczynku ciasta sprawia, że efekt końcowy zachwyca kruchością i bogactwem smaku. To danie doskonale sprawdzi się jako wytrawna przekąska, lekki obiad lub element większego stołu z różnymi potrawami.
Ręcznie przygotowane ciasto, cienko rozciągane i przekładane aromatycznym farszem ze szpinaku i cebuli, po upieczeniu staje się złociste, kruche i pełne charakteru. Jest to przepis, który wymaga odrobiny cierpliwości, ale w zamian oferuje satysfakcję z własnoręcznie przygotowanego, domowego wypieku.
Składniki
Ciasto
- 1 łyżeczka soli (6 g)
- 1,5 szklanki wody (300 ml)
- 4 szklanki mąki pszennej uniwersalnej (około 455 g, ilość regulować w razie potrzeby)
- 1 łyżka oleju (do posmarowania)
- 100 g roztopionego masła
- 1/2 szklanki oleju (100 ml)
Farsz
- 350 g drobno posiekanego szpinaku
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka chili
Przygotowanie krok po kroku
Przygotowanie ciasta
W dużej misce połącz wodę z solą, mieszając do jej całkowitego rozpuszczenia. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, cały czas mieszając, aż powstanie średnio miękkie ciasto, które nie klei się do dłoni. Ilość mąki może się nieznacznie różnić w zależności od jej rodzaju.
Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i jednolite. Gotowe ciasto posmaruj cienką warstwą oleju, przykryj i pozostaw do odpoczynku na 10 minut, aby gluten mógł się rozluźnić.
Dzielenie i odpoczynek
Po krótkim odpoczynku podziel ciasto na 12 równych części. Z każdej uformuj gładką kulkę. Ułóż je obok siebie, przykryj i pozostaw na kolejne 10 minut. Ten etap ułatwi późniejsze rozciąganie ciasta na bardzo cienkie płaty.
Przeczytaj dalej, klikając poniższy przycisk (CZYTAJ WIĘCEJ 》)!
